Effect of diets with different fatty acid pattern on the content of fatty acids in chicken meat

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00132070" target="_blank" >RIV/62156489:43210/09:00132070 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Effect of diets with different fatty acid pattern on the content of fatty acids in chicken meat

Original language description

Effects of 1, 3, 5 or 7 % of linseed oil in the diet on the content of fatty acids in breast and thigh meat were studied in broiler chickens. Oils made either of seeds of the linseed cultivar Atalante (A) with a high content of alpha-linolenic acid or ofthe cultivar Lola (L) with a predominating content of linoleic acid were fed from 25 to 40 days of age. When feeding A, contents of all n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), including eicosatrienoic acid, were significantly higher, those of n-6 PUFA were lower, and the ratio of n-6/n-3 PUFA was narrower (P<0.001) than when L was fed. The narrowest n-6 to n-3 PUFA ratio was observed at the content 36 g of alpha-linolenic acid (58 g A) per kg of the diet while the widest one at 2 g of alpha-linolenic acid (70 g L) per kg of the diet. When using L, the increasing level of linoleic acid in feed was associated with significantly increasing levels of all n-6 PUFA in meat. By means of oil A, the content of all n-3 PUFA increased, but the de

Czech name

Vliv rozdílného zastoupení mastných kyselin v krmivu na jejich obsah v mase kuřat

Czech description

V pokuse s vykrmovanými kuřaty byl sledován vliv obsahu 1, 3, 5 nebo 7 % lněného oleje v krmné směsi na obsah mastných kyselin v prsní a stehenní svalovině. Olej s vysokým obsahem kyseliny alfa-linolenové z odrůdy Atalante (A) nebo olej s převažujícím obsahem kyseliny linolové z odrůdy Lola (L) byl zkrmován od 25. do 40. dne života. Při použití A byl obsah všech n-3 polynenasycených mastných kyselin (PUFA), včetně kyseliny eikosatrienové, průkazně vyšší, obsah n-6 PUFA nižší a poměr n-6/n-3 PUFA v maseužší (P<0,001) než při krmení L. Nejužší poměr n-6/n-3 PUFA byl zaznamenán při obsahu 36 g kyseliny alfa-linolenové (58 g A) v 1 kg směsi a nejširší při obsahu 2 g této kyseliny (70 g L). Při použití L byla zvyšující se hladina kyseliny linolové spojenas průkazným zvýšením všech n-6 PUFA v mase. Po aplikaci A se obsah všech n-3 PUFA zvyšoval, závislost na množství oleje však byla pro kyselinu eikosapentaenovou ve stehenní svalovině průkazně přesněji vyjádřena rovnicí paraboly druhého st

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2009

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník příspěvků XXXV. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin - "Ingrovy dny"

ISBN

978-80-7375-281-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

—

Publisher name

Ediční středisko MZLU v Brně

Place of publication

Brno

Event location

MZLU v Brně

Event date

Mar 5, 2009

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—