Poultry meat production as a functional food with a voluntary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids ratio

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F07%3A00109888" target="_blank" >RIV/62156489:43210/07:00109888 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Poultry meat production as a functional food with a voluntary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids ratio

Original language description

The effect of different levels of linseed oils made either of flax cultivar Atalante with a high content of a-linolenic acid (612 g/kg) or of the cultivar Lola with the predominating content of linoleic acid (708 g/kg) in the chicken diet upon fatty acidpattern in the meat was studied. Cockerels Ross 308 were fed the diets containing 1, 3, 5 or 7 per cent of oil within the last 15 days of fattening. Breast meat (BM) and thigh meat (TM) without skin of 8 chickens from each dietary group were used for analyses. The relative proportions of fatty acids were expressed as percentages of total determined fatty acids. When feeding Atalante oil, the shares of n-6 fatty acids were highly significantly lower while those of n-3 fatty acids were higher; the ratioof n-6/n-3 polyunsaturated fatty acids in meat was narrower (P<0.001) than in chickens fed oil with a low content of a-linolenic acid. In BM and TM, the relative proportions of a-linolenic and g-linolenic acids were nearly the same, those

Czech name

Produkce drůbežího masa jako funkční potraviny s volitelným poměrem n-6 a n-3 polynenasycených mastných kyselin

Czech description

Vliv obsahu 1, 3, 5 a 7 % lněného oleje v krmné směsi na složení masa byl sledován v pokusu s brojlery vykrmovanými od 25 do 40 dní věku. Byl použit olej z odrůdy Atalante s převažujícím obsahem kyseliny a-linolenové, nebo z odrůdy Lola s převažujícím obsahem kyseliny linolové. Rozdílným obsahem kyseliny linolové a a-linolenové v krmné směsi se dařilo upravovat poměr n-6/n-3 PUFA v prsní svalovině od 0,9 do 13,6 a ve stehenní svalovině od 1,0 do 17,2. Zařazením lněného oleje s vysokým obsahem kyseliny a-linolenové lze produkovat drůbeží maso jako funkční potravinu s prakticky libovolným poměrem n-6 a n-3 PUFA.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GH - Nutrition of farm animals

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Czech Journal of Animal Science

ISSN

1212-1819

e-ISSN

—

Volume of the periodical

52

Issue of the periodical within the volume

7

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

11

Pages from-to

203-213

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—