Discriminant analysis of fish meat by FT-NIR spectroscopy

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871135" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871135 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Diskriminantní analýza rybího masa metodou FT-NIR spektrometrie

Original language description

Cílem práce bylo využití diskriminantní analýzy pomocí metody blízké infračervené spektrometrie k odlišení různých druhů rybího masa. Vzorky ryb - losos (Solmo sp.), pstruh (Salmonidae), kapr (Caprinus carpio), pangasius (Pangasius hypophthalmus), treskatmavá (Pollachius virens), treska světlá (Trisopterus luscus), tuňák žlutoploutvý (Thunnus albacares) a makrela (Scomber scombrus) pocházely z tržní sítě České republiky. Spektra vzorků byla měřena na integrační sféře v režimu reflektance s použitím kompresní kyvety ve spektrálním rozsahu 10000 - 4000 cm-1 se 100 scany. Pro všechny kalibrační modely bylo použito diagnostiky 10 Principal Component. Mezi spektry masa z různých druhů ryb byla nalezena 100% variabilita. Pouze jeden vzorek kapra byl chybnězařazen do třídy pstruh. Přesto je diskriminantní analýza metody FT-NIR spektrometrie vhodnou metodou pro odlišení různých druhů rybího masa.

Czech name

Diskriminantní analýza rybího masa metodou FT-NIR spektrometrie

Czech description

Cílem práce bylo využití diskriminantní analýzy pomocí metody blízké infračervené spektrometrie k odlišení různých druhů rybího masa. Vzorky ryb - losos (Solmo sp.), pstruh (Salmonidae), kapr (Caprinus carpio), pangasius (Pangasius hypophthalmus), treskatmavá (Pollachius virens), treska světlá (Trisopterus luscus), tuňák žlutoploutvý (Thunnus albacares) a makrela (Scomber scombrus) pocházely z tržní sítě České republiky. Spektra vzorků byla měřena na integrační sféře v režimu reflektance s použitím kompresní kyvety ve spektrálním rozsahu 10000 - 4000 cm-1 se 100 scany. Pro všechny kalibrační modely bylo použito diagnostiky 10 Principal Component. Mezi spektry masa z různých druhů ryb byla nalezena 100% variabilita. Pouze jeden vzorek kapra byl chybnězařazen do třídy pstruh. Přesto je diskriminantní analýza metody FT-NIR spektrometrie vhodnou metodou pro odlišení různých druhů rybího masa.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

978-80-7305-632-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

164-167

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Oct 17, 2012

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—