Optimization of the Content of Bone Fragment in Histological Section

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872319" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872319 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Optimalizace výpočtu obsahu kostní tkáně v histologických řezech

Original language description

Článek popisuje optimalizaci histologického postupu analýzy kostní tkáně v masných výrobcích jako průkaz strojně odděleného masa (SOM). Výsledky analýzy deseti výrobků ukazují rozdíly v interpretaci výsledku mezi metodou stanovení počtu kostních úlomků na deset řezů a metodou stanovení kostních úlomků na definovanou plochu. Z analýzy sériových řezů dále vyplývá, že s ohledem na velikost kostních úlomků má být mezi jednotlivými řezy překrojeno 0,6 mm a skupina kostních úlomků ve vzdálenosti 0,3 mm od středu této skupiny má být počítána jako jeden kostní úlomek.

Czech name

Optimalizace výpočtu obsahu kostní tkáně v histologických řezech

Czech description

Článek popisuje optimalizaci histologického postupu analýzy kostní tkáně v masných výrobcích jako průkaz strojně odděleného masa (SOM). Výsledky analýzy deseti výrobků ukazují rozdíly v interpretaci výsledku mezi metodou stanovení počtu kostních úlomků na deset řezů a metodou stanovení kostních úlomků na definovanou plochu. Z analýzy sériových řezů dále vyplývá, že s ohledem na velikost kostních úlomků má být mezi jednotlivými řezy překrojeno 0,6 mm a skupina kostních úlomků ve vzdálenosti 0,3 mm od středu této skupiny má být počítána jako jeden kostní úlomek.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2013

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

24

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

25-28

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—