Musculature - the basis of meat, part 3: Muscles of the pelvic limb (Sus scrofa)

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872339" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872339 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/62157124:16170/13:43872339
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Svalová soustava - základ masa jatečných zvířat. 3. část: Svaly pánevní končetiny - kýty (prase domácí)
Original language description
Svaly pánevní končetiny představují z fyziologického hlediska hlavní hnací sílu, která posouvá tělo dopředu. Z pohledu zpracování masa zahrnují hodnotné části, které se používají k produkci celosvalových masných výrobků, jako jsou dušené, nebo sušené šunky. Pro výrobu jakostních dušených šunek se využívá zejména vrchní šál (mm. adductores a m. semimembranosus), příp. spodní šál (m. biceps femoris). Svaly bérce tvoří podklad zadního kolene.
Czech name
Svalová soustava - základ masa jatečných zvířat. 3. část: Svaly pánevní končetiny - kýty (prase domácí)
Czech description
Svaly pánevní končetiny představují z fyziologického hlediska hlavní hnací sílu, která posouvá tělo dopředu. Z pohledu zpracování masa zahrnují hodnotné části, které se používají k produkci celosvalových masných výrobků, jako jsou dušené, nebo sušené šunky. Pro výrobu jakostních dušených šunek se využívá zejména vrchní šál (mm. adductores a m. semimembranosus), příp. spodní šál (m. biceps femoris). Svaly bérce tvoří podklad zadního kolene.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2013
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)