Study of selected factors on chemical parameters of wild boar muscle tissue

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874650" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874650 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/62157124:16810/16:43874650

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Studium vybraných faktorů na chemické parametry svaloviny divokých prasat

Original language description

Cílem práce bylo sledovat obsah tuku ve svalovině plece (mediální strana) a v jazyku prasete divokého (Sus scrofa) v závislosti na vybraných faktorech (pohlaví, věk, hmotnost, délka těla, výška hřbetního tuku a obsah povrchového tuku na srdci. Obsah tuku v pleci se pohyboval od 0,06 % do 1,94 %. Obsah tuku v jazyku kolísal od 1,26 % do 8,87 %. U samičího pohlaví byl obsah tuku v jazyku významně ovlivněn tělesnou hmotností (R = 0,74; p = 0,001) a věkem (R = 0,76; p = 0,001). U samčího pohlaví koreloval obsah tuku v pleci s obsahem tuku na povrchu srdce (R = 0,76; p = 0,004). Zjištěné korelace by mohly být využity pro vytvoření systému klasifikace těl divokých prasat.

Czech name

Studium vybraných faktorů na chemické parametry svaloviny divokých prasat

Czech description

Cílem práce bylo sledovat obsah tuku ve svalovině plece (mediální strana) a v jazyku prasete divokého (Sus scrofa) v závislosti na vybraných faktorech (pohlaví, věk, hmotnost, délka těla, výška hřbetního tuku a obsah povrchového tuku na srdci. Obsah tuku v pleci se pohyboval od 0,06 % do 1,94 %. Obsah tuku v jazyku kolísal od 1,26 % do 8,87 %. U samičího pohlaví byl obsah tuku v jazyku významně ovlivněn tělesnou hmotností (R = 0,74; p = 0,001) a věkem (R = 0,76; p = 0,001). U samčího pohlaví koreloval obsah tuku v pleci s obsahem tuku na povrchu srdce (R = 0,76; p = 0,004). Zjištěné korelace by mohly být využity pro vytvoření systému klasifikace těl divokých prasat.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

O - Projekt operacniho programu

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Hygiena a technologie potravin XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-782-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

271-274

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Oct 19, 2016

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—