Comparison of the riboflavin content in different milk types

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F17%3A43876134" target="_blank" >RIV/62157124:16270/17:43876134 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Porovnání obsahu riboflavinu v různých druzích mléka

Original language description

Cílem práce bylo stanovení riboflavinu v různých druzích mléka: kravském (n = 110), kozím (n = 45), ovčím (n = 43) a kobylím (n = 38). Po odstranění tuku byly vzorky vysráženy kyselinou octovou na pH 4,6 nebo 4,2. Po odstředění byl riboflavin stanoven v supernatantu pomocí iontově párové chromatografie kapalinové chromatografie na reverzní fázi. (IP RPHPLC) v gradientovém modu a s fluorescenční detekcí (?ex/?em = 450/520 nm). Vyhodnocení bylo provedeno metodou kalibrační přímky. Obsah vitaminu B2 v kobylím mléce je v průměru nižší než jeho obsah v mléce přežvýkavců. V kravském mléce byly nalezeny průměrné hodnoty 1,07 ? 0,37 mg.l-1, pro kozí mléko 0,99 ? 0,46 mg.l-1, ovčí 3,52 ? 1,81 mg.l-1 a kobylí 0,16 ? 0,08 mg.l-1. Mezi jednotlivými druhy mléka byly nalezeny statistiky významné rozdíly.

Czech name

Porovnání obsahu riboflavinu v různých druzích mléka

Czech description

Cílem práce bylo stanovení riboflavinu v různých druzích mléka: kravském (n = 110), kozím (n = 45), ovčím (n = 43) a kobylím (n = 38). Po odstranění tuku byly vzorky vysráženy kyselinou octovou na pH 4,6 nebo 4,2. Po odstředění byl riboflavin stanoven v supernatantu pomocí iontově párové chromatografie kapalinové chromatografie na reverzní fázi. (IP RPHPLC) v gradientovém modu a s fluorescenční detekcí (?ex/?em = 450/520 nm). Vyhodnocení bylo provedeno metodou kalibrační přímky. Obsah vitaminu B2 v kobylím mléce je v průměru nižší než jeho obsah v mléce přežvýkavců. V kravském mléce byly nalezeny průměrné hodnoty 1,07 ? 0,37 mg.l-1, pro kozí mléko 0,99 ? 0,46 mg.l-1, ovčí 3,52 ? 1,81 mg.l-1 a kobylí 0,16 ? 0,08 mg.l-1. Mezi jednotlivými druhy mléka byly nalezeny statistiky významné rozdíly.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project

<a href="/en/project/QJ1230044" target="_blank" >QJ1230044: Determination of parameters for legislative assessing of the quality and safety of raw milk from cows, sheep and goats</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XLIII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2017

ISBN

978-80-7509-476-6

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Number of pages

5

Pages from-to

70-74

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Mar 1, 2017

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—