Effect of preservatives on the shel-life of egg melange

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F17%3A43876194" target="_blank" >RIV/62157124:16270/17:43876194 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv konzervantů na údržnost vaječných melanží

Original language description

Výsledky studie ukázaly, že vliv konzervantů se u vaječných melanží projevil především na CPM a počtech BMK. Počty kvasinek a plísní nebyly použitými konzervanty ovlivněny. Jako nejvíce účinné se projevily konzervanty benzoan-sorban a Laktocid (směs kyseliny mléčné a octové). S ohledem na prodloužení údržnosti vaječných melanží lze Laktocid doporučit jako alternativní konzervant.

Czech name

Vliv konzervantů na údržnost vaječných melanží

Czech description

Výsledky studie ukázaly, že vliv konzervantů se u vaječných melanží projevil především na CPM a počtech BMK. Počty kvasinek a plísní nebyly použitými konzervanty ovlivněny. Jako nejvíce účinné se projevily konzervanty benzoan-sorban a Laktocid (směs kyseliny mléčné a octové). S ohledem na prodloužení údržnosti vaječných melanží lze Laktocid doporučit jako alternativní konzervant.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

10606 - Microbiology

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Konference interní grantové agentury Sborník

ISBN

978-80-7305-795-4

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Number of pages

4

Pages from-to

138-141

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Dec 14, 2017

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—