The quality of proteins, fats and minerals of invertebrate animals from a nutritional point of view

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F18%3A43876509" target="_blank" >RIV/62157124:16270/18:43876509 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Kvalita proteinů, tuků a minerálních látek bezobratlých živočichů z pohledu výživy

Original language description

Cílem tohoto článku je u larválních stádií vybraných druhů hmyzu vyjádřit kvalitu proteinů (aminokyselinové spektrum), kvalitu tuků (obsah mastných kyselin) a kvalitu minerálních látek (obsah vybraných makro a mikro prvků). Závěry aminoanalýzy dokládají, že v sušině těla vybraných druhů hmyzu je nižší obsah aminokyselin, a to jak esenciálních, tak i neesenciálních, ve srovnání se sušinou masa hospodářských zvířat. Tuky hmyzu obsahují vysoké zastoupení jednotlivých skupin mastných kyselin, ve srovnání s masem hospodářských zvířat, a to především u nasycených mastných kyselin (NaFA) a mononenasycených mastných kyselin (MUFA). Vyšší hodnoty v tuku hmyzu, ve srovnání s tukem hospodářských zvířat, byly potvrzeny i u mastných kyselin ze skupiny omega 6 (n-6 FA), u některých druhů i ze skupiny omega 3 (n-3 FA). Výsledky potvrdily, že v sušině biomasy analyzovaného hmyzu byl i nesrovnatelně vyšší obsah stopových prvků (Zn, Cu, Fe a Mn).

Czech name

Kvalita proteinů, tuků a minerálních látek bezobratlých živočichů z pohledu výživy

Czech description

Cílem tohoto článku je u larválních stádií vybraných druhů hmyzu vyjádřit kvalitu proteinů (aminokyselinové spektrum), kvalitu tuků (obsah mastných kyselin) a kvalitu minerálních látek (obsah vybraných makro a mikro prvků). Závěry aminoanalýzy dokládají, že v sušině těla vybraných druhů hmyzu je nižší obsah aminokyselin, a to jak esenciálních, tak i neesenciálních, ve srovnání se sušinou masa hospodářských zvířat. Tuky hmyzu obsahují vysoké zastoupení jednotlivých skupin mastných kyselin, ve srovnání s masem hospodářských zvířat, a to především u nasycených mastných kyselin (NaFA) a mononenasycených mastných kyselin (MUFA). Vyšší hodnoty v tuku hmyzu, ve srovnání s tukem hospodářských zvířat, byly potvrzeny i u mastných kyselin ze skupiny omega 6 (n-6 FA), u některých druhů i ze skupiny omega 3 (n-3 FA). Výsledky potvrdily, že v sušině biomasy analyzovaného hmyzu byl i nesrovnatelně vyšší obsah stopových prvků (Zn, Cu, Fe a Mn).

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

29

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

5

Pages from-to

50-54

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—