Testing the individual sensitivity of people to the substances responsible for boar taint

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877465" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877465 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="http://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=110657;download=221808" target="_blank" >http://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=110657;download=221808</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Testování individuální senzitivity osob k látkám odpovědným za kančí pach

Original language description

Cílem této práce bylo otestovat a vyhodnotit citlivost osob (N = 355) k látkám odpovídajícím za kančí pach. K testování bylo použito čistých látek androstenonu a skatolu, které byly předloženy rozpuštěné ve vodě a v propylenglykolu. Androstenon byl předložen také v krystalické podobě. Na základě testování citlivosti osob k androstenonu bylo zjištěno insenzitivních nebo málo senzitivních 38,48 %, středně senzitivních 42,73 % a vysoce senzitivních 18,79 %. Z testovaných osob bylo negativně senzitivních k androstenonu 22,87 % a negativně senzitivních ke skatolu 46,67 %. 6,32 % jedinců nebylo schopno detekovat krystaly čistého androstenonu. Při porovnání senzitivity žen a mužů k androstenonu nebyl zjištěn významný rozdíl (P = 0,14). Výsledky potvrdily nutnost výběru senzitivních osob vhodných k posuzování kančího pachu v provozních podmínkách.

Czech name

Testování individuální senzitivity osob k látkám odpovědným za kančí pach

Czech description

Cílem této práce bylo otestovat a vyhodnotit citlivost osob (N = 355) k látkám odpovídajícím za kančí pach. K testování bylo použito čistých látek androstenonu a skatolu, které byly předloženy rozpuštěné ve vodě a v propylenglykolu. Androstenon byl předložen také v krystalické podobě. Na základě testování citlivosti osob k androstenonu bylo zjištěno insenzitivních nebo málo senzitivních 38,48 %, středně senzitivních 42,73 % a vysoce senzitivních 18,79 %. Z testovaných osob bylo negativně senzitivních k androstenonu 22,87 % a negativně senzitivních ke skatolu 46,67 %. 6,32 % jedinců nebylo schopno detekovat krystaly čistého androstenonu. Při porovnání senzitivity žen a mužů k androstenonu nebyl zjištěn významný rozdíl (P = 0,14). Výsledky potvrdily nutnost výběru senzitivních osob vhodných k posuzování kančího pachu v provozních podmínkách.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

21101 - Food and beverages

Project

<a href="/en/project/QJ1510233" target="_blank" >QJ1510233: A complex analysis of impact of tradicional (surgical) and alternative methods of castration on pig rearing and pork quality in order to ensure sustainainable and competetive pork production in the Czech Republic</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XLV. konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2019

ISBN

978-80-7509-653-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

55-60

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Mar 7, 2019

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—