EFSA REVIEW: The occurence of foodborne pathogens in meat and meat products in 2017

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877658" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877658 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

EFSA REVIEW: Výskyt původců alimentárních onemocnění v mase a masných výrobcích v r. 2017

Original language description

V roce 2017 se v celkem 27 členských státech EU evidovalo na 5 079 hromadných onemocnění z potravin. Maso a masné výrobky byly zdrojem pro téměř každou pátou epidemii z potravin se silným průkazem. Nejčastěji hlášenou zoonózou byla kampylobakterióza, zastávající téměř 70 % všech hlášených případů alimentárních onemocnění. Campylobacter spp. byl s nejvyšší frekvencí detekován ve vzorcích čerstvého kuřecího (37,4 % pozitivních vzorků) a krůtího masa (31,5 % pozitivních vzorků). Nejvyšší míra výskytu onemocnění kampylobakteriózou byla zaznamenána v České republice (230,0 případů na 100 000 obyvatel), stejně jako v případě salmonelózy (108,5 případů na 100 000 obyvatel). Bakterie rodu Salmonella byly v roce 2017 nejběžnějším původcem epidemií z potravin v EU. Sérovar S. Infantis byl nejčastěji se vyskytujícím sérovarem u brojlerů, a to jak u živých jedinců, tak v mase. Jeho masivní rozšíření v chovech drůbeže v posledních letech může být rizikem pro veřejné zdraví. Nejvyšší podíl pozitivních vzorků na výskyt STEC byl zaznamenán ve vzorcích masa malých přežvýkavců. Nejvíce postiženou věkovou skupinou infekcí STEC byli kojenci a děti do 4 let.

Czech name

EFSA REVIEW: Výskyt původců alimentárních onemocnění v mase a masných výrobcích v r. 2017

Czech description

V roce 2017 se v celkem 27 členských státech EU evidovalo na 5 079 hromadných onemocnění z potravin. Maso a masné výrobky byly zdrojem pro téměř každou pátou epidemii z potravin se silným průkazem. Nejčastěji hlášenou zoonózou byla kampylobakterióza, zastávající téměř 70 % všech hlášených případů alimentárních onemocnění. Campylobacter spp. byl s nejvyšší frekvencí detekován ve vzorcích čerstvého kuřecího (37,4 % pozitivních vzorků) a krůtího masa (31,5 % pozitivních vzorků). Nejvyšší míra výskytu onemocnění kampylobakteriózou byla zaznamenána v České republice (230,0 případů na 100 000 obyvatel), stejně jako v případě salmonelózy (108,5 případů na 100 000 obyvatel). Bakterie rodu Salmonella byly v roce 2017 nejběžnějším původcem epidemií z potravin v EU. Sérovar S. Infantis byl nejčastěji se vyskytujícím sérovarem u brojlerů, a to jak u živých jedinců, tak v mase. Jeho masivní rozšíření v chovech drůbeže v posledních letech může být rizikem pro veřejné zdraví. Nejvyšší podíl pozitivních vzorků na výskyt STEC byl zaznamenán ve vzorcích masa malých přežvýkavců. Nejvíce postiženou věkovou skupinou infekcí STEC byli kojenci a děti do 4 let.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

30

Issue of the periodical within the volume

5

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

48-53

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—