Risk of the occurence of potentionally toxigenic Bacillus cereus sensu lato bacteria in food service facilities

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877952" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877952 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.vfu.cz/files/Sbornik_IGA_2019.pdf" target="_blank" >https://www.vfu.cz/files/Sbornik_IGA_2019.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Riziko výskytu potenciálně toxigenních bakterií Bacillus cereus sensu lato v provozovnách stravovacích služeb

Original language description

Cílem studie bylo sledování a zhodnocení hygienické úrovně 6 provozoven stravovacích služeb v České republice se zaměřením na výskyt a toxigenní potenciál bakterií skupiny Bacillus cereus. Za pomoci MALDI-TOF (MS) a genotypové identifikace provedené metodou polymerázové řetězové reakce byla zjištěna přítomnost B. cereus sensu lato v 65 vzorcích (45,5 %). Geny kódující produkci alespoň jednoho typu sledovaných toxinů byly detekovány u 66/66 (100 %) izolátů. Všechny izoláty nesly geny pro produkci nehemolytického enterotoxinu (nheABC). U třetiny získaných izolátů (22/66; 33,3 %) byla potvrzena přítomnost jednotlivých komponent hemolysinu BL (hblACD). Gen ces byl identifikován u 3/66 (4,5 %) izolátů.

Czech name

Riziko výskytu potenciálně toxigenních bakterií Bacillus cereus sensu lato v provozovnách stravovacích služeb

Czech description

Cílem studie bylo sledování a zhodnocení hygienické úrovně 6 provozoven stravovacích služeb v České republice se zaměřením na výskyt a toxigenní potenciál bakterií skupiny Bacillus cereus. Za pomoci MALDI-TOF (MS) a genotypové identifikace provedené metodou polymerázové řetězové reakce byla zjištěna přítomnost B. cereus sensu lato v 65 vzorcích (45,5 %). Geny kódující produkci alespoň jednoho typu sledovaných toxinů byly detekovány u 66/66 (100 %) izolátů. Všechny izoláty nesly geny pro produkci nehemolytického enterotoxinu (nheABC). U třetiny získaných izolátů (22/66; 33,3 %) byla potvrzena přítomnost jednotlivých komponent hemolysinu BL (hblACD). Gen ces byl identifikován u 3/66 (4,5 %) izolátů.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Konference Interní grantové agentury VFU Brno

ISBN

978-80-7305-830-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

88-91

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Dec 10, 2019

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—