Microbiological quality of vending machines MILK in Brno in the years 2017-2021
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F22%3A43880450" target="_blank" >RIV/62157124:16270/22:43880450 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://doi.mendelu.cz/pdfs/doi/9900/00/7300.pdf" target="_blank" >https://doi.mendelu.cz/pdfs/doi/9900/00/7300.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Mikrobiologická kvalita mléka z prodejních automatů v brně v letech 2017-2021
Original language description
Tato studie je zaměřena na sledování mikrobiologické kvality syrového kravského mléka v pěti prodejních automatech v Brně v letech 2017-2021. Aerobní deskový počet mikroorganismů ve vzorcích mléka byl stanoven plotnovou metodou a celkové plotnové počty byly porovnány s platnou legislativou. Studiemi bylo zjištěno, že počty aerobních destiček kolísaly od log 2,70 do 9,30 log CFU/ml, limit stanovený legislativou (Nařízení (ES) č. 853/2004) byl překročen u 47,6 % vzorků. Syrové kravské mléko poskytuje vhodné podmínky pro růst a reprodukci patogenních mikroorganismů. Mléko musí být skladováno při chladničce a před konzumací musí být tepelně ošetřeno.
Czech name
Mikrobiologická kvalita mléka z prodejních automatů v brně v letech 2017-2021
Czech description
Tato studie je zaměřena na sledování mikrobiologické kvality syrového kravského mléka v pěti prodejních automatech v Brně v letech 2017-2021. Aerobní deskový počet mikroorganismů ve vzorcích mléka byl stanoven plotnovou metodou a celkové plotnové počty byly porovnány s platnou legislativou. Studiemi bylo zjištěno, že počty aerobních destiček kolísaly od log 2,70 do 9,30 log CFU/ml, limit stanovený legislativou (Nařízení (ES) č. 853/2004) byl překročen u 47,6 % vzorků. Syrové kravské mléko poskytuje vhodné podmínky pro růst a reprodukci patogenních mikroorganismů. Mléko musí být skladováno při chladničce a před konzumací musí být tepelně ošetřeno.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
—
OECD FORD branch
40301 - Veterinary science
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2022
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník abstraktů XLVIII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin
ISBN
978-80-7509-828-3
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
8
Pages from-to
345-352
Publisher name
Mendelova univerzita v Brně
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Mar 1, 2022
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—