Determination of basic and physicochemical parameters of buffalo milk
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882826" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882826 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773307915?fname=dload&idfile=3015034" target="_blank" >https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773307915?fname=dload&idfile=3015034</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Stanovení základních a fyzikálně-chemických parametrů buvolího mléka
Original language description
Cílem práce bylo stanovení základních a fyzikálně-chemických parametrů buvolího mléka. U bazénových vzorků (n = 12) buvolího mléka, které byly odebrány na dvou farmách v České republice, byly stanoveny obsahy bílkovin, tuku, laktózy, sušiny, tukuprosté sušiny, močoviny, dále pH, titrační kyselost a bod mrznutí. U parametrů pH a titrační kyselosti byl mezi farmami nalezen statisticky vysoce významný rozdíl (p < 0,01) a pro parametr bod mrznutí významný rozdíl (p < 0,05). Pomocí korelační analýzy byly posouzeny vzájemné vztahy mezi jednotlivými sledovanými parametry. Buvolí mléko představuje bohatý zdroj makronutrientů jako jsou tuky, bílkoviny a laktóza. Jeho produkce v České republice slouží v současné době k obohacení tuzemského trhu.
Czech name
Stanovení základních a fyzikálně-chemických parametrů buvolího mléka
Czech description
Cílem práce bylo stanovení základních a fyzikálně-chemických parametrů buvolího mléka. U bazénových vzorků (n = 12) buvolího mléka, které byly odebrány na dvou farmách v České republice, byly stanoveny obsahy bílkovin, tuku, laktózy, sušiny, tukuprosté sušiny, močoviny, dále pH, titrační kyselost a bod mrznutí. U parametrů pH a titrační kyselosti byl mezi farmami nalezen statisticky vysoce významný rozdíl (p < 0,01) a pro parametr bod mrznutí významný rozdíl (p < 0,05). Pomocí korelační analýzy byly posouzeny vzájemné vztahy mezi jednotlivými sledovanými parametry. Buvolí mléko představuje bohatý zdroj makronutrientů jako jsou tuky, bílkoviny a laktóza. Jeho produkce v České republice slouží v současné době k obohacení tuzemského trhu.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Hygiena a technologie potravin LIV. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů
ISBN
978-80-7305-141-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
230-234
Publisher name
Veterinární univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Oct 22, 2025
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—