DETERMINATION OF NUTRITIONAL AND SENSORY CHARAKTERISTICS OF GARDEN SNAIL MEAT /HELIX POMATIA/ IN EU COUNTRIES

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F10%3A63510023" target="_blank" >RIV/70883521:28110/10:63510023 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
STANOVENÍ NUTRIČNÍCH A SENZORICKÝCH PARAMETRŮ MASA HLEMÝŽDĚ ZAHRADNÍHO /HELIX POMATIA/ V RÁMCI ZEMÍ EU
Original language description
Experimentální práce byla založena na zjišťování nutričních a senzorických vlastností v mase hlemýždě zahradního /Helix pomatia/. Vzorky hlemýždího masa pocházeli ze zemí Česká republika, polsko, Maďarsko a Litva. Ve vzorcích byla analyzován obsah vody,tuk, pH a vaznost masa. Hlemýždí maso bylo dále podrobeno senzorické analýze.
Czech name
STANOVENÍ NUTRIČNÍCH A SENZORICKÝCH PARAMETRŮ MASA HLEMÝŽDĚ ZAHRADNÍHO /HELIX POMATIA/ V RÁMCI ZEMÍ EU
Czech description
Experimentální práce byla založena na zjišťování nutričních a senzorických vlastností v mase hlemýždě zahradního /Helix pomatia/. Vzorky hlemýždího masa pocházeli ze zemí Česká republika, polsko, Maďarsko a Litva. Ve vzorcích byla analyzován obsah vody,tuk, pH a vaznost masa. Hlemýždí maso bylo dále podrobeno senzorické analýze.

Publication year
2010
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník XXXVI. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin "Ingrovy dny"
ISBN
978-80-7375-384-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
—
Publisher name
Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
Place of publication
Brno
Event location
B
Event date
Jan 1, 2010
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)