Risk Analysis of Food in Terms of Their Food Safety

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F14%3A43872151" target="_blank" >RIV/70883521:28110/14:43872151 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Analýza rizik v potravinářství z hlediska jejich zdravotní nezávadnosti.
Original language description
V článku je představena analýza rizik v potravinářství a vymezena bezpečnost potravin. Bezpečné potraviny a jejich správná úprava při dodržování zásad HACCP je nedílnou součástí správné výrobní praxe v restauracích, hotelech i cateringových společnostech. V článku je taktéž představen systém zajištění bezpečnosti potravin vyplývající z nařízení Evropské unie a dalších pilířů potravinářské legislativy.
Czech name
Analýza rizik v potravinářství z hlediska jejich zdravotní nezávadnosti.
Czech description
V článku je představena analýza rizik v potravinářství a vymezena bezpečnost potravin. Bezpečné potraviny a jejich správná úprava při dodržování zásad HACCP je nedílnou součástí správné výrobní praxe v restauracích, hotelech i cateringových společnostech. V článku je taktéž představen systém zajištění bezpečnosti potravin vyplývající z nařízení Evropské unie a dalších pilířů potravinářské legislativy.

Publication year
2014
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník příspěvků ze sedmé mezinárodní vědecké konference
ISBN
978-80-87300-55-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
8
Pages from-to
122-129
Publisher name
Vysoká škola obchodní a hotelová s. r. o.
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Apr 24, 2014
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)