Modeling and kinetics of protein enzymatic hydrolysis from amaranth flour and whole grain

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28140%2F08%3A63507196" target="_blank" >RIV/70883521:28140/08:63507196 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
angličtina
Original language name
Modeling and kinetics of protein enzymatic hydrolysis from amaranth flour and whole grain
Original language description
The topic of the article is oriented at modeling of amaranth protein enzymatic hydrolysis. The purpose of the hydrolysis is to enrich the solid phase with very valuable amaranth protein which could be used not only in food industry to produce new products rich in high-quality protein, but also in pharmaceutics, medicine and other branches. Regarding to diverse character of chosen materials (amaranth flour and seed) various hydrolysis course is expected, therefore a different model is built for each of the stuff. The designed mathematical models are verified by experimental measurement
Czech name
Modelování a kinetika enzymatické hydrolýzy proteinu z amarantové mouky a amarantového zrnka.
Czech description
Tématem článku je modelování enzymatické hydrolýzy amarantové bílkoviny. Důvodem hydrolýzy je obohacení pevné fáze o velmi hodnotný amarantový protein, který může být využit nejen v potravinářském průmyslu, ale i ve farmacii, medicíně a dalších oblastech. S přihlédnutím k různým vlastnostem vybraných materiálů (amarantová mouka a zrno) předpokládáme rozdílný průběh hydrolýzy, z tohoto důvodu jsou navrženy i rozdílné matematické modely pro každou surovinu. Vytvořené modely jsou ověřeny experimentálním měřením.

Publication year
2008
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
TMT 2008 Proceedings 12th International Research/Expert Conference "Trends in the Development of Machinery and Associated Technology"
ISBN
978-9958-617-41-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
—
Publisher name
Faculty of Mechanical Engineering in Zenica
Place of publication
Zenica
Event location
Istanbul
Event date
Aug 26, 2008
Type of event by nationality
WRD - Celosvětová akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)