Ztráty vybraných nutričních faktorů při finální úpravě potravin

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program nepodnikatelského výzkumu

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Druh soutěže

—

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Nutritional factor losses during final food treatment

Anotace anglicky

Reliable data on the nutritional value of foods, taking into account both the nutritional value of raw material and losses occuring during manufacture and final food treatment form the necessary prerequisite for the determination of the nutritional status of the population.It is necessary to consider new diet changes, for example fast foods consumption.The project is aimed at: -vitamin and mineral losses determination during culinary treatment of vegetable, fruit, fish, eggs and milk products -vitamin and mineral losses determination during microwave heating and high preassure conservation -nutritional evaluation of fast foods

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

—

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Výsledky jsou velmi užitečné pro sledování dosud nestanovených nutričních hodnot potravin typu fast food.

Zahájení řešení

1. 1. 1996

Ukončení řešení

1. 1. 1998

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/1999/MZE/MZE9QB/V/3:3

Datum dodání záznamu

—

Celkové uznané náklady

2 860 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

2 860 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč