Ztráty vybraných nutričních faktorů při použití nových technik a technologií výroby a úpravy potravin
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program nepodnikatelského výzkumu
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Losses of selected nutritional factors during application of new techniques and technologies of food production and treatment
Anotace anglicky
The project is aimed at the effect of new technologies on the stability of selected nutritional factors in foods. Experiments will follow the application of high pressure technology and convectomat treatment. The stability of selected vitamins and minerals will be evaluated.
Vědní obory
Kategorie VaV
—
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
—
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
21101 - Food and beverages
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Řešení proběhlo v souladu se zadáním. Výsledky jsou přínosem při hodnocení nových technologií a kulinárních úprav z hlediska nutričních faktorů.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 1999
Ukončení řešení
1. 1. 2002
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP/2003/MZE/MZE3QB/U/N/3:1
Datum dodání záznamu
23. 10. 2003
Finance
Celkové uznané náklady
1 750 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
1 750 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
11 tis. Kč