*Standardizace hydrokoloidů a jejich aplikace pro potravinářský průmysl.
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo průmyslu a obchodu
Program
TANDEM
Veřejná soutěž
TANDEM 1 (SMPO200400002)
Hlavní účastníci
—
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
FT-TA/069
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
*The hydrocolloids standardization and application in the food industry.
Anotace anglicky
*The procedure of raw hydrocolloids (carrageenan, guar gum amd xanthan gum) standardization and research of factors influencing their physical and chemical properties as well as their functional properties in interactions with milk and meat proteins wilbe done.
Vědní obory
Kategorie VaV
VV - Experimentální vývoj
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
CC - Organická chemie
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
10401 - Organic chemistry<br>21101 - Food and beverages
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Identifikace nejvhodnějších standardně používaných hydrokoloidů pro použití v masných a mléčných výrobcích. Zkoušeny směsi hydrokoloidů, jejich vlastnosti a interakce s bílkovinami a navrženy jejich aplikace pro potravinářský průmysl.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 7. 2003
Ukončení řešení
31. 12. 2007
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
16. 4. 2007
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP08-MPO-FT-U/01:1
Datum dodání záznamu
20. 6. 2008
Finance
Celkové uznané náklady
16 243 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
9 790 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
6 454 tis. Kč