Studium vysokopolymerních zásobních bílkovin endospermu zrna gliadinových a HMW-gluteninových linií odrůd pšenice ozimé, lišících se technologickou jakostí

Poskytovatel

Grantová agentura České republiky

Program

Standardní projekty

Veřejná soutěž

Standardní projekty 1 (SGA02002GA-ST)

Hlavní účastníci

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

The study of high-polymer grain endosperm storage proteins from the gliadin and HMW-glutenin lines of winter wheat varieties different in technological quality

Anotace anglicky

Storage prolamin-type of proteins of wheat grain endosperm are a basic material that forms a gluten complex and affects its viscoelastic properties. HMW glutenin subunits and gliadin fractions are mainly responsible for breadmaking properties. A unique collection of genetically well-defined glutenin and gliadin sister-lines of winter wheat varieties of a local and foreign origin was obtained at the Research Institute in Ruzyne. Sister gliadin and glutenin lines of wheat varieties will be grown at fieldtrials in two localities: Grain quality tests will be done using HPLC, electrophoresis and standard analytical test. Baking quality will be evaluated by instrumental methods and test baking. Conclusions of the proposed work will be very useful for the praxis in breeding. On this background the use of lines with a specific composition can be aimed to obtain such a quality of bred varieties that will be specified for processing technology of bread, biscuits, cereal snacks etc.

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

GE - Šlechtění rostlin

CEP - další vedlejší obor

CE - Biochemie

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>21101 - Food and beverages<br>40105 - Horticulture, viticulture<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Nezhodnoceno.

Zahájení řešení

1. 1. 2001

Ukončení řešení

1. 1. 2003

Poslední stav řešení

S - Zastavený (předčasně ukončený) víceletý projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2002/GA0/GA02GA/U/N/7:3

Datum dodání záznamu

1. 4. 2003

Celkové uznané náklady

1 068 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

800 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

704 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč