Studium beta-glukanů vybraných jedlých hub

Poskytovatel

Grantová agentura České republiky

Program

Standardní projekty

Veřejná soutěž

Standardní projekty 8 (SGA02005GA-ST)

Hlavní účastníci

—

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

525/05/0273

Název projektu anglicky

Study of beta -glucans of particular edible mushrooms

Anotace anglicky

Edible mushrooms are a potential source of dietary fibre. Fungal cell walls contain besides chitin and other polysaccharides - beta-glucans. Beta-glucans from mushrooms have been established as immunomodulators or they are active as anti-oxidants. The structural features of beta-glucans are important determinants of their physical properties and functionality. In frame of the proposal of this project, beta-glucans will be isolated from suitable strains of mushrooms (Agaricus brasiliensis, Pleurotus sp.)cultivated under defined conditions in solid state culture on natural substrates. The structure of different fruit-bodies will be characterized by polarizing microscopy. Isolated polysaccharide complex or beta-glucans will by analysed by common analytical methods and the content will be determined by enzymatic method. The molecular weight and composition of beta-glucans will be analyzed by chromatographic methods. The structure of beta-glucans will be estimated by 13C NMR spectroscopy and FT-IR

Kategorie VaV

ZV - Základní výzkum

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

—

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Z hub druhu Pleurotus ostreatus a Pleurotus eryngii, které byly kultivovány za kontrolovaných podmínek, byly izolovány specifické glukany vodnou nebo alkalickou extrakcí. Získané frakce, vodorozpustné, alkalirozpustné a nerozpustný podíl, byly charakteri

Zahájení řešení

1. 1. 2005

Ukončení řešení

31. 12. 2007

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

2. 5. 2007

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP08-GA0-GA-U/04:3

Datum dodání záznamu

16. 12. 2008

Celkové uznané náklady

2 393 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

2 393 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč