Mechanismy přichycování/odlučování, přežívání a tvorby bakteriálních biofilmu na potravinách a technologických zařízeních v potravinářském průmyslu

Poskytovatel

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

Program

COST CZ

Veřejná soutěž

COST CZ 4 (SMSM2014LD4)

Hlavní účastníci

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

MSMT-8634/2014-1

Název projektu anglicky

Mechanisms of bacterial attachment/detachment, survival and biofilm formation on the surfaces. Stress response vs. resistance development and persistence

Anotace anglicky

The ability to stick to surfaces and to engage in a multistep process leading to the formation of a biofilm is almost ubiquitous among bacteria. Therefore, biofilm formation has substantial implications in fields ranging from industrial processes like oil drilling, paper production and food processing, to health-related fields like medicine and dentistry. The cellular mechanisms underlying microbial biofilm formation and behaviour are beginning to be understood and the target for novel specific intervention strategies to control problems caused by biofilm formation in these different fields and in particular for the food-processing environment. Food spoilage and deterioration not only results in huge economic losses, food safety is a major priority intoday´s globalizing market with worldwide transportation and consumption of raw, fresh and minimally processed foods. Biofilm formation depends on an interaction between three main components: the bacterial cells, the attachment surface and the surrounding medium. The main aim is to increase the knowledge on colonisation/persistence of bacteria on foods and processing environments to achieve targeted solutions for the control of associated risks in food industry through a multidisciplinary European network. The specific objectives are to explore colonisation patterns, to investigate mechanisms lying behind the bacterial attachment, colonisation, persistence and biofilm formation, to study

Kategorie VaV

ZV - Základní výzkum

CEP - hlavní obor

EE - Mikrobiologie, virologie

CEP - vedlejší obor

GM - Potravinářství

CEP - další vedlejší obor

FN - Epidemiologie, infekční nemoci a klinická imunologie

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10606 - Microbiology<br>10607 - Virology<br>21101 - Food and beverages<br>30302 - Epidemiology<br>30303 - Infectious Diseases

Hodnocení poskytovatelem

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

V posledním roce projektu se řešitelský tým zabýval charakterizací biofilmu Campylobacter jejuni. Výsledky zahrnují podrobný popis 3D struktury biofilmu a složení matrice, dynamiku tvorby biofilmu a identifikaci vnitřních i vnějších faktorů významně ovlivňujících tvorbu biofilmu. Výsledky byly publikovány ve dvou zahraničních impaktovaných časopisech a na mezinárodních konferencích.

Zahájení řešení

1. 4. 2014

Ukončení řešení

30. 9. 2016

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

12. 2. 2016

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP17-MSM-LD-U/01:1

Datum dodání záznamu

23. 6. 2017

Celkové uznané náklady

1 896 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

1 896 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč