Biologicky aktivní aminy v poživatinách

Poskytovatel
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy
Program
COST
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích / Fakulta zemědělská a technologická
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—

Název projektu anglicky
Biogenically active amines in food
Anotace anglicky
The main objective of the Action is to improve our knowledge on the importance and contribution of biologically active amines in the diet to growth and health by establishing their bioavailability and clarifying their physiological functions. The aims are to measure the biogenic amine content of food during storage and processing; to select bacterial strains with low biogenic amine formation capacity for the fermentation and food industries Lectures will be presented on changes in the biogenic amine content of food during storage and technological processes.

Kategorie VaV
—
CEP - hlavní obor
DN - Vliv životního prostředí na zdraví
CEP - vedlejší obor
CB - Analytická chemie, separace
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
10406 - Analytical chemistry<br>30304 - Public and environmental health

Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Bylo pokračováno v koordinační činnosti výzkumu aminů v potravinách. Výsledky byly prezentovány na koferencích a v renomovaných vědeckých recenzovaných časopisech (30 původních prací). Se zahraničními kolegy byly vytyčeny nové směry ve výzkumu aminů.

Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP/2002/MSM/MSM2OC/U/N/2:2
Datum dodání záznamu
23. 9. 2005

Cíle projektu