Funkční potraviny pro diety se sníženým obsahem energie

Poskytovatel
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy
Program
COST
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—

Název projektu anglicky
Functional foods for weight reduction diets
Anotace anglicky
Excessive enrgy intake and the resulting obesity are important health problems in the Czech Republic and in other European countries. The aim of the project os the development of functional foods containing modulators of the metabolism, and with a lowerenergy value. The proposed dishes will be investigated from the standpoints of nutritional value, energy content, sensory value and technological properties. The proposal will be optimized.

Kategorie VaV
—
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
ED - Fyziologie
CEP - další vedlejší obor
CE - Biochemie
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>21101 - Food and beverages<br>30105 - Physiology (including cytology)

Hodnocení poskytovatelem
V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Vliv obohacení potravin lipofilními vitaminy (tokoferoly, karoteny) na stabilitu rostlinného oleje a jeho směsí s bílkovinami a polysacharidy. Uplatnění olejů se sníženým obsahem polyenových mastných kyselin pro výrobu potravin.

Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP/2004/MSM/MSM4OC/U/N/2:1
Datum dodání záznamu
16. 6. 2004

Cíle projektu