Izolace a zkoumání přírodních antioxidantů účinných pro uchování kvality potravin
Cíle projektu
Zkoumání antioxidačního účinku přírodních antioxidantů pro stabilizaci jedlých tuků a olejů a potravin tuk obsahujících před oxidačním žluknutím se uskuteční za podmínek blízkých podmínkám skladování a za podmínek blízkých podmínkám tepelného technickéhozpracování jedlých tuků a potravin s jejich obsahem. Hlavní pozornost se zaměří na extrakty z rozmarýnového a šalvějového listí (hexanový, acetonový, ethylacetátový a ethanolový). Bude srovnáváno několik zrychlených testů a účinek na aktivitu lipoxygenasKromě rostlinných olejů budou zkoumány modelové směsi tuků s bílkovinami a s polysacharidy a některé jednoduché potravinové výrobky. Budou srovnány přírodní antioxidanty českého původu se zahraničními. Kromě antioxidantů z koření budou zkoumány také antioxidanty z rostlinných materiálů sloužících k přípravě bylinných čajů. Bude zkoumán synergismus mezi tokoferoly, extrakty z rozmarýny a šalvěje a fosfolipidy.
Klíčová slova
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy
Program
EUPRO
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Druh soutěže
—
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Isolation and investigation of natural antioxidants effective in preservation of food quality
Anotace anglicky
—
Vědní obory
Kategorie VaV
—
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
EF - Botanika
CEP - další vedlejší obor
FP - Ostatní lékařské obory
OECD FORD - odpovídající obory
(dle převodníku)10611 - Plant sciences, botany
10612 - Mycology
21101 - Food and beverages
30106 - Anatomy and morphology (plant science to be 1.6)
30107 - Medicinal chemistry
30108 - Toxicology
30109 - Pathology
30221 - Critical care medicine and Emergency medicine
30223 - Anaesthesiology
30224 - Radiology, nuclear medicine and medical imaging
30225 - Allergy
30226 - Rheumatology
30227 - Geriatrics and gerontology
30229 - Integrative and complementary medicine (alternative practice systems)
30230 - Other clinical medicine subjects
30307 - Nursing
30308 - Nutrition, Dietetics
30309 - Tropical medicine
30310 - Parasitology
30311 - Medical ethics
30312 - Substance abuse
30501 - Forensic science
30502 - Other medical science
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 1995
Ukončení řešení
1. 1. 1998
Poslední stav řešení
K - Končící víceletý projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP/1998/MSM/MSM8OK/V/1:1
Datum dodání záznamu
—
Finance
Celkové uznané náklady
1 086 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
716 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč
Základní informace
Uznané náklady
1 086 tis. Kč
Statní podpora
716 tis. Kč
65%
Poskytovatel
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy
CEP
GM - Potravinářství
Doba řešení
01. 01. 1995 - 01. 01. 1998