Vývoj rychlých metod odhadu kvality částic škrobu z různých druhů obilnin pro zemědělství a potravinářství

Poskytovatel

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

Program

EUPRO

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Development of rapid methods for assessing the quality of starch particles from various cereal species for purposes of agricultural and food industry

Anotace anglicky

The technological quality of barley depends on the composition and structure of the caryopsis above all of the strach endosperm. The major component of the barely is starch in the form of small and large starch granules. The large granules represent 10 and smal ones 90 % of the total number of granules in the endosperm. The small granules are embedded deply within the protein matrix and degraded only by surface erosion. The large granules are degraded enzymatically. It has been reported that approximately 50 % of small starch granules is not transmitted to a soluble form. The project wil provide information about the influence of variety, environment and year on distribution of size fraction of starch granules. The distribution of starch granules willbe given to connection with selected technological (malting) parameters.

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

GE - Šlechtění rostlin

CEP - další vedlejší obor

CB - Analytická chemie, separace

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10406 - Analytical chemistry<br>21101 - Food and beverages<br>40105 - Horticulture, viticulture<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Hodnocení poskytovatelem

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Distribuce velikosti škrobových granulí byla sledována v obilkách ječmene dvěmi metodami: Gravitional field-flow fraktionation a Low Angle Laser Light Scattering. Obě metody rozdělily soubor odrůd podobně. Mezi nimi byla prokázána vysoce významná korelac

Zahájení řešení

1. 1. 1999

Ukončení řešení

1. 1. 2001

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2002/MSM/MSM2OK/U/N/2:1

Datum dodání záznamu

21. 3. 2002

Celkové uznané náklady

2 872 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

530 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

2 312 tis. Kč