Odrůdové hroznové šťávy se zdravotním benefitem

Název projektu anglicky
Grape juices from given sort of vine with health benefit
Anotace anglicky
The selected sorts of the vine will be planted and their grapes will be used for juice preparation containing as much as possible bioactive compounds (resveratrol, direct antioxidants, fenolic substances). The standard and biological produce will be used. The physical treatment of grapes will be used to generate in grapes the bioactive compounds having the health benefit. The non-thermal processing of the juices such as high pressure pasteurisation will be used. The aim of this part of research will beto compare the content of bioactive compounds in standard processed and new methods processed juices.

Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
CEP - hlavní obor
GC - Pěstování rostlin, osevní postupy
CEP - vedlejší obor
GM - Potravinářství
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
21101 - Food and beverages<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Na řešení projektu je patrné vysoké propojení s praxí a implementace do potravinářských provozů. Byly připraveny čtyři druhy biošťáv a hroznový koncentrát obohacený resveratrolem a kvercetinem. Řešení projektu a čerpání prostředků probíhalo v souladu s ?

Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP14-MZE-QI-U/01:1
Datum dodání záznamu
26. 6. 2014

Cíle projektu