Studium a charakterizace zrnin s vysokou nutriční hodnotou pro speciální pekárenské a pečivárenské využití.

Název projektu anglicky
Study and characterization of the cereals with high nutritive value for special bakery and pastry utilization.
Anotace anglicky
The aim of the project is to increase a chance of cultivating minor cereals with high nutritive value of grain and their extension on food market. These rarely cultivated crops will be used mainly in cereal food production technology. Beside this effect,which will be positive mainly for small and medium farmers, it will help to broaden a spectrum of cereal foods with high nutritional quality and beneficial effects on consumer´s health.

Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
CEP - hlavní obor
GC - Pěstování rostlin, osevní postupy
CEP - vedlejší obor
GM - Potravinářství
CEP - další vedlejší obor
GE - Šlechtění rostlin
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
21101 - Food and beverages<br>40105 - Horticulture, viticulture<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Projekt naplnil cíl výběru zrnin s vysokou nutriční hodnotou, jejich charakterizace a uplatnění dílčích mlýnských frakcí v návrhu receptur pekárenských výrobků. Výsledky byly intenzivně veřejně publikovány. Průběh řešení i výsledky projektu plně odpovíd?

Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP14-MZE-QI-U/01:1
Datum dodání záznamu
26. 6. 2014

Cíle projektu