Metody a kritéria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Výzkum v agrárním sektoru (VAK)

Veřejná soutěž

VaV pro zemědělský sektor II 1 (SMZE2009MZE02)

Hlavní účastníci

—

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

14572/2009 - 18020

Název projektu anglicky

Methods and parameters for evaluation of foodstuffs and food raw materials authenticity.

Anotace anglicky

The project is focused to broadening of the recent knowledge and to the development of new procedures for authenticity evaluation of food commodities according to the recent situation in the market and to the needs of the control laboratories. Starting the project the following topics will be solved: evaluation of possibilities to detect the more sophisticated ways of honey adulteration such as addition of foreign amylases or addition of various sugar derivatives development of methodology to prove theaddition of aroma into the reconstituted fruit juices completion of additional markers and methods for the determination of fruit content in the complex foodstuffs, e.g. fermented milk products development of new methods to prove the fermentation processevaluation of possibilities to use the fingerprints of mono and oligosaccharides for the detection of food adulteration. Other subprojects will be added during the project solving according to the results of the needs analysis. Within the project the da

Kategorie VaV

AP - Aplikovaný výzkum

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

—

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Hlavním cílem projektu bylo vymezit aktuální potřeby a doplnit nové postupy hodnocení autenticity v jednotlivých komoditách a ověřit, doplnit a udržovat databáze pro interpretaci chemometrických dat. Plánované výsledky projektu byly splněny a jejich úro?

Zahájení řešení

1. 6. 2009

Ukončení řešení

31. 12. 2013

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

28. 6. 2013

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP14-MZE-QI-U/01:1

Datum dodání záznamu

26. 6. 2014

Celkové uznané náklady

7 327 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

7 290 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

37 tis. Kč