Nová strategie hodnocení kvality a autenticity potravinových surovin a produktů živočišného původu v řetězci prvovýroba - spotřebitel

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Výzkum v agrárním sektoru (VAK)

Veřejná soutěž

VaV pro zemědělský sektor II 1 (SMZE2009MZE02)

Hlavní účastníci

—

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

14573/2009 - 18020

Název projektu anglicky

Novel strategy for the assessment of the quality and authenticity of food commodities of animal origin in the chain from the farm to the consumer

Anotace anglicky

This project is focused on a development and implementation of rapid and effective profiling methods for the assessment of the quality and authenticity of selected food commodities of animal origin(dairy products, meat and fish). A novel technique, DART(Direct Analysis in Real Time) ion source coupled to Time of the Flight mass spectrometer (TOF MS) will be used for this purpose. Mass spectra - metabolomic fingerprints - obtained by examination of following samples: (i) products from conventional and organic farming (milk and beef) (ii) simulated fraud products (goat/sheep cheeses with addition of cow milk, mixtures of meats, meats with added plant proteins) and (iii) products differing in freshness / way of cold storage (beef, fish), will be used forestablishing respective databases. Advanced chemometric approaches such as Linear Discrimination Analysis and Artificial Neural Networks will be used for data processing. The results of project - standard operation procedures describing novel analytic

Kategorie VaV

AP - Aplikovaný výzkum

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

CB - Analytická chemie, separace

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10406 - Analytical chemistry<br>21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Hlavním cílem projektu bylo zavést a validovat zcela nové, rychlé metody pro spolehlivé hodnocení kvality a autenticity vybraných surovin a potravin živočišného původu v řetězci prvovýroba - finální spotřebitel. Výsledky projektu jsou identické s jeho c?

Zahájení řešení

1. 6. 2009

Ukončení řešení

31. 12. 2013

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

19. 7. 2013

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP14-MZE-QI-U/01:1

Datum dodání záznamu

26. 6. 2014

Celkové uznané náklady

11 714 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

11 464 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

250 tis. Kč