Biologická ochrana v technologii výroby vína

Název projektu anglicky
Bioprotection in oenological process
Anotace anglicky
The aim of this project is the development of an oenological preparation based on the microorganism Metschnikowia pulcherrima that prevents the growth of Brettanomyces bruxellensis during winemaking. The project reflects the increasing consumer demand for biological protection compared to chemical additives such as sulfur. The innovation lies in the direct application of biological agent on barrel´s internal surface with the aim of prevention during fermentation, wine aging, and the most advanced treatment of already infected barrels. The achieved results (1xGfunk, 2xZtech that describe the preparation procedure and its application) will target the production sector of small, medium and large wineries. The project will be carried out by EPS biotechnology, Ltd. and ICT, Prague.

Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
10606 - Microbiology
OECD FORD - další vedlejší obor
20901 - Industrial biotechnology
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
EE - Mikrobiologie, virologie<br>EI - Biotechnologie a bionika<br>GM - Potravinářství

Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP24-TA0-TQ-R
Datum dodání záznamu
28. 2. 2024

Podobné projekty(10)