Biologická ochrana v technologii výroby vína

Název projektu anglicky
Bioprotection in oenological process
Anotace anglicky
The aim of this project is the development of an oenological preparation based on the microorganism Metschnikowia pulcherrima that prevents the growth of Brettanomyces bruxellensis during winemaking. The project reflects the increasing consumer demand for biological protection compared to chemical additives such as sulfur. The innovation lies in the direct application of biological agent on barrel´s internal surface with the aim of prevention during fermentation, wine aging, and the most advanced treatment of already infected barrels. The achieved results (1xGfunk, 2xZtech that describe the preparation procedure and its application) will target the production sector of small, medium and large wineries. The project will be carried out by EPS biotechnology, Ltd. and ICT, Prague.

Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
10606 - Microbiology
OECD FORD - další vedlejší obor
20901 - Industrial biotechnology
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
EE - Mikrobiologie, virologie<br>EI - Biotechnologie a bionika<br>GM - Potravinářství

Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Jedná se o předběžné údaje, neproběhlo Závěrečné oponentní řízení.

Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP26-TA0-TQ-U
Datum dodání záznamu
24. 6. 2026

Podobné projekty(10)