Ryby v Praze. Pražané a "královská ryba" losos v poslední třetině 19. století ve světle výzkumu Antonína Friče

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00023272%3A_____%2F24%3A10136003" target="_blank" >RIV/00023272:_____/24:10136003 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Ryby v Praze. Pražané a "královská ryba" losos v poslední třetině 19. století ve světle výzkumu Antonína Friče

Popis výsledku v původním jazyce

Studie se zabývá možnostmi obyvatel Královského hlavního města Prahy v oblasti lovu, koupě a konzumace lososa labského (Salmo salar) v období sedmdesátých až devadesátých let 19. století. Vychází přitom z poznatků nashromážděných tehdy během záchranné akce prof. Dr. Antonína Friče (1832-1913) zaměřené na zvýšení populace této ryby. Pozornost je věnována poslední pražské lososnici a Fričově zkušební stanici pro chov lososů. Zmíněna je jeho spolupráce se širokým okruhem spolupracovníků, především s obchodníkem s rybami Karlem Podhorským. Zájem je soustředěn též na pražský rybí trh a jeho proměňující se nabídku. Opomenuty nejsou ani gastronomické aspekty sledované problematiky. Text je založen na studiu Fričových vědeckých publikací a popularizačních článků v časopisech Vesmír a Živa a na výzkumu archivních materiálů z Fričovy pozůstalosti.

Název v anglickém jazyce

Fish in Prague. Prague Residents and "Royal" Salmon in the Final Third of the 19th Century in Light of Research by Antonín Frič

Popis výsledku anglicky

The study examines the possibilities of the inhabitants of the Royal Capital of Prague to catch, buy and consume salmon (Salmo salar) in the period from the 1870s to the 1890s based on the knowledge gathered during the rescue action of Prof. Dr. Antonín Frič (1832-1913) aimed at increasing the population of this fish species. Attention is paid to the last salmon farm in Prague and the Frič test station for raising salmon. Mention is made of his work with a wide range of collaborators, especially the fish merchant Karel Podhorský. Interest is also focused on the Prague Fish Market and its changing offer and even the culinary aspects of the issue. The text is based on a study of Frič&apos;s scientific publications and popularisation articles in the magazines Vesmír and Živa and on research of archival materials from Frič&apos;s estate.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Documenta Pragensia

ISSN

0231-7443

e-ISSN

—

Svazek periodika

42

Číslo periodika v rámci svazku

zima

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

30

Strana od-do

101-130

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—