Effect of sex and age on bovine muscle and adipose fatty acid composition and stearoyl-CoA desaturase mRNA expression
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F11%3A%230001487" target="_blank" >RIV/00027014:_____/11:#0001487 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.vuzv.cz/sites/File/_privat/11123.pdf" target="_blank" >http://www.vuzv.cz/sites/File/_privat/11123.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.05.007" target="_blank" >10.1016/j.meatsci.2011.05.007</a>
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Effect of sex and age on bovine muscle and adipose fatty acid composition and stearoyl-CoA desaturase mRNA expression
Popis výsledku v původním jazyce
The objective of the study was to investigate the effects of sex and slaughter age on the fatty acid (FA) composition and stearoyl-CoA desaturase gene expression in muscle and adipose tissue. Twenty-four Charolais x Simmental crossbred bulls and heiferswere raised under similar conditions and slaughtered at 14 or 18 months of age. The total amount of FA in muscle increased markedly in older animals with higher contents of monounsaturated FA (MUFA) in heifers than bulls. The proportions of MUFA and desaturation indices were higher in heifers, whereas polyunsaturated FA were higher in bulls in both muscle and subcutaneous adipose tissue. The results of this study demonstrated sex-dependent differences in the FA composition of muscle and subcutaneous adipose tissue from cattle slaughtered at different ages. The expression of the stearoyl-CoA desaturase gene was higher in the adipose tissue of heifers compared to bulls.
Název v anglickém jazyce
Effect of sex and age on bovine muscle and adipose fatty acid composition and stearoyl-CoA desaturase mRNA expression
Popis výsledku anglicky
The objective of the study was to investigate the effects of sex and slaughter age on the fatty acid (FA) composition and stearoyl-CoA desaturase gene expression in muscle and adipose tissue. Twenty-four Charolais x Simmental crossbred bulls and heiferswere raised under similar conditions and slaughtered at 14 or 18 months of age. The total amount of FA in muscle increased markedly in older animals with higher contents of monounsaturated FA (MUFA) in heifers than bulls. The proportions of MUFA and desaturation indices were higher in heifers, whereas polyunsaturated FA were higher in bulls in both muscle and subcutaneous adipose tissue. The results of this study demonstrated sex-dependent differences in the FA composition of muscle and subcutaneous adipose tissue from cattle slaughtered at different ages. The expression of the stearoyl-CoA desaturase gene was higher in the adipose tissue of heifers compared to bulls.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QH81228" target="_blank" >QH81228: Genetické faktory ovlivňující zastoupení mastných kyselin v hovězím mase</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Meat Science
ISSN
0309-1740
e-ISSN
—
Svazek periodika
89
Číslo periodika v rámci svazku
4
Stát vydavatele periodika
GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska
Počet stran výsledku
7
Strana od-do
444-450
Kód UT WoS článku
000295195700013
EID výsledku v databázi Scopus
—