Identifikace vybraných druhů tuňáků v potravinách pomocí real-time PCR metody

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F22%3AN0000049" target="_blank" >RIV/00027162:_____/22:N0000049 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://vetweb.cz/identifikace-vybranych-druhu-tunaku-v-potravinach-pomoci-real-time-pcr-metody/" target="_blank" >https://vetweb.cz/identifikace-vybranych-druhu-tunaku-v-potravinach-pomoci-real-time-pcr-metody/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Identifikace vybraných druhů tuňáků v potravinách pomocí real-time PCR metody

Popis výsledku v původním jazyce

V této studii byly vyvinuty systémy pro identifikaci čtyř druhů tuňáků (tuňák pruhovaný Katsuwonus pelamis, tuňák žlutoploutvý Thunnus albacares, tuňák makrelovitý Auxis sp. a pelamida obecná Sarda sp.). Nejprve byly připraveny syrové vzorky těchto druhů a směs pro interní kontrolu potvrzující rybí svalovinu rodu Thunnus sp., Auxis sp. a Sarda sp. U syrových vzorků byla stanovena koncentrace a čistota DNA pomocí spektrofotometru. Primery a sekvence sond byly specificky navrženy pro identifikaci vybraných druhů. Dále byly navrženy primery a sonda pro endogenní gen 12S rRNA k určení přítomnosti amplifikovatelné rybí (zejména tuňákové) DNA ve vzorku. Pro vyhodnocení vyvinutých real-time PCR metod bylo analyzováno 70 komerčních výrobků obsahujících tuňáky. Tyto komerční produkty byly získány na lokálních trzích v České republice. Nejčastěji se jednalo o konzervy ve vlastní šťávě, oleji, s obsahem různých ingrediencí, dále paštiky, paté, různé tuňákové saláty a pokrmy s tuňákem. Škála vzorků obsahovala i tři výrobky krmiv (petfood).

Název v anglickém jazyce

Identification of selected tuna species in commercial products

Popis výsledku anglicky

In this study, systems were developed to identify four species of tuna (Katsuwonus pelamis, Thunnus albacares, Auxis sp., and Sarda sp.). First, raw samples of these species and an internal control mixture confirming fish muscle of the genus Thunnus sp., Auxis sp. and Sarda sp. The concentration and purity of the DNA samples were determined using a spectrophotometer. The primers and probe sequences were specifically designed to identify selected species. Furthermore, primers and a probe for the endogenous 12S rRNA gene were designed to determine the presence of amplifiable fish (especially tuna) DNA in the sample. To evaluate the developed real-time PCR methods, 70 commercial tuna products were analyzed. These commercial products were obtained on local markets in the Czech Republic. Most often it was canned in its own juice, oil, containing various ingredients, pâtés, paté, various tuna salads and tuna dishes. The range of samples also included three petfood products.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40101 - Agriculture

Projekt

<a href="/cs/project/EF16_019%2F0000869" target="_blank" >EF16_019/0000869: Udržitelná produkce zdravých ryb v různých akvakulturních systémech - PROFISH</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Svazek periodika

72

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

340-347

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—