Helena Juřicová: České potraviny jsou po mikrobiologické stránce bezpečné
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F25%3AN0000024" target="_blank" >RIV/00027162:_____/25:N0000024 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://vedavyzkum.cz/rozhovory-a-osobnosti/rozhovory/helena-juricova-ceske-potraviny-jsou-po-mikrobiologicke-strance-bezpecne" target="_blank" >https://vedavyzkum.cz/rozhovory-a-osobnosti/rozhovory/helena-juricova-ceske-potraviny-jsou-po-mikrobiologicke-strance-bezpecne</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Helena Juřicová: České potraviny jsou po mikrobiologické stránce bezpečné
Popis výsledku v původním jazyce
Výsledek představuje přepracovaný rozhovor vyžádaný pro web www.VedaVyzkum.cz. Rozhovor popisuje náplň pracovní skupiny Zoonózy a antibiotická rezistence a shrnuje část výsledků dosažených v projektu NAZV. Abstrakt: Potraviny dostupné na trhu jsou pod přísným dohledem, přesto v nich mohou přežívat bakterie, které představují potenciální riziko pro zdraví spotřebitelů. Mikrobioložka Helena Juřicová z Výzkumného ústavu veterinárního lékařství, který letos slaví 70 let své existence, analyzovala přítomnost patogenů v mléčných a masných výrobcích. Zjistila, že u tatarských bifteků se bakterie Listeria monocytogenes vyskytovala v téměř 50 % vzorků.
Název v anglickém jazyce
Helena Juricova: Czech food is microbiologically safe
Popis výsledku anglicky
The result is a revised interview requested by the www.VedaVyzkum.cz website. The interview describes the scope of the Zoonoses and Antibiotic Resistance Working Group and summarizes some of the results achieved in the NAZV project. Abstract: Foods available on the market are under strict surveillance, yet bacteria can survive in them and pose a potential risk to consumer health. Microbiologist Helena Juřicová from the Research Institute of Veterinary Medicine, which celebrates its 70th anniversary this year, analysed the presence of pathogens in dairy and meat products. She found that Listeria monocytogenes was present in almost 50% of the samples of steak tartare.
Klasifikace
Druh
O - Ostatní výsledky
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2025
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů