Tibetan cuisine and Momo as a cultural asset in the diaspora
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216224%3A14210%2F23%3A00132747" target="_blank" >RIV/00216224:14210/23:00132747 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://www.isbn.de/buch/9783034017459/schweizerisches-archiv-volkskunde-archives-suisses-des-traditions-populaires" target="_blank" >https://www.isbn.de/buch/9783034017459/schweizerisches-archiv-volkskunde-archives-suisses-des-traditions-populaires</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.33057/CHRONOS.1745/73-91" target="_blank" >10.33057/CHRONOS.1745/73-91</a>
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
němčina
Název v původním jazyce
Die tibetische Küche und Momo als Kulturgut in der Diaspora
Popis výsledku v původním jazyce
Dieser Artikel leistet einen kulturanthropologischen Beitrag zur Bedeutung des Essens als Kulturgut Tibets in der Schweiz mit Fokus auf das sogenannte «tibetische Nationalgericht» der Momo, gefüllten Teigtaschen. Anhand kulturwissenschaftlicher und-historischer Konzepte wird die Bedeutung der Momo in Tibet sowie in der Diaspora basierend auf historischen Reiseberichten, modernen Kochbüchern und Erzählungen der vorwiegend älteren in der Schweiz lebenden Generation von TibeterInnen beschrieben. Weiter wird auf die Präsenz von Momo in der Schweizer Gastronomielandschaft sowie auf die Gründe für deren Erfolgsgeschichte in der Schweiz eingegangen.
Název v anglickém jazyce
Tibetan cuisine and Momo as a cultural asset in the diaspora
Popis výsledku anglicky
This article makes a cultural anthropological contribution to the significance of food as a Tibetan cultural asset in Switzerland with a focus on the so-called "Tibetan national dish" of momo, stuffed dumplings. Using cultural and historical concepts, the significance of momo in Tibet and in the diaspora is described based on historical travelogues, modern cookbooks and stories from the predominantly older generation of Tibetans living in Switzerland. The presence of Momo in the Swiss catering landscape and the reasons for its success story in Switzerland will also be discussed.
Klasifikace
Druh
J<sub>imp</sub> - Článek v periodiku v databázi Web of Science
CEP obor
—
OECD FORD obor
60500 - Other Humanities and the Arts
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2023
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
SCHWEIZERISCHES ARCHIV FUR VOLKSKUNDE
ISSN
0036-794X
e-ISSN
—
Svazek periodika
119
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CH - Švýcarská konfederace
Počet stran výsledku
19
Strana od-do
73-91
Kód UT WoS článku
001150402400005
EID výsledku v databázi Scopus
2-s2.0-85184880145