Modelling of growht of bacteria in sausages in relation to NaCl and phosphate content.

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F07%3A00005876" target="_blank" >RIV/00216275:25310/07:00005876 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Modelling of growht of bacteria in sausages in relation to NaCl and phosphate content.
Popis výsledku v původním jazyce
Sodium chloride and phosphate salts have been added to meat products to improve their chemical, microbilogical and sensory properties. The goal of this work were to estimate microbial stability of vacuum packed sasages stored at 4°C in relation to sodiumchloride and phosphate salts contentwithin their permitted concentration range.
Název v anglickém jazyce
Modelling of growht of bacteria in sausages in relation to NaCl and phosphate content.
Popis výsledku anglicky
Sodium chloride and phosphate salts have been added to meat products to improve their chemical, microbilogical and sensory properties. The goal of this work were to estimate microbial stability of vacuum packed sasages stored at 4°C in relation to sodiumchloride and phosphate salts contentwithin their permitted concentration range.

Projekt
<a href="/cs/project/GA203%2F05%2F2106" target="_blank" >GA203/05/2106: Moderní instrumentace v chemické, potravinářské a klinické analýze</a><br>
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění
2007
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Proceedings of 5th International Conference Predictive Modelling in Foods
ISBN
978-960-89313-7-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
509-512
Název nakladatele
Agricultural University of Athens
Místo vydání
Athens
Místo konání akce
—
Datum konání akce
—
Typ akce podle státní příslušnosti
—
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)