Investigation of thermal degradation of vegetable oils during frying using terahertz time-domain spectroscopy
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26220%2F14%3APU112982" target="_blank" >RIV/00216305:26220/14:PU112982 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/70883521:28140/14:43872220
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Investigation of thermal degradation of vegetable oils during frying using terahertz time-domain spectroscopy
Popis výsledku v původním jazyce
This paper deals with Terahertz Time Domain Spectroscopy (THz-TDS) of the vegetable oils commercially available for the preparation of hot meals. There were investigated the samples of fresh oils and the same oils thermally prepared. The optical parameters in the frequency range of 0.4 ? 0.8 THz are calculated, statistically analyzed and evaluated. Based on the results, the samples of oils (before heating and after it) are compared to determine whether the THz-TDS method could be used for detecting thethermal changes that occur during the oil heating.
Název v anglickém jazyce
Investigation of thermal degradation of vegetable oils during frying using terahertz time-domain spectroscopy
Popis výsledku anglicky
This paper deals with Terahertz Time Domain Spectroscopy (THz-TDS) of the vegetable oils commercially available for the preparation of hot meals. There were investigated the samples of fresh oils and the same oils thermally prepared. The optical parameters in the frequency range of 0.4 ? 0.8 THz are calculated, statistically analyzed and evaluated. Based on the results, the samples of oils (before heating and after it) are compared to determine whether the THz-TDS method could be used for detecting thethermal changes that occur during the oil heating.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
JA - Elektronika a optoelektronika, elektrotechnika
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/ED2.1.00%2F03.0089" target="_blank" >ED2.1.00/03.0089: Centrum bezpečnostních, informačních a pokročilých technologií (CEBIA-Tech)</a><br>
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2014
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Latest Trends on Systems (Volume I), Proceedings of the 18th International Conference on Systems (part of CSCC'14)
ISBN
978-1-61804-243-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
202-205
Název nakladatele
Neuveden
Místo vydání
Santorini Island, Greece
Místo konání akce
Santorini Island
Datum konání akce
17. 7. 2014
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—