Změny organoleptických vlastností sterilovaných tavených sýrů v závislosti na době a způsobu skladování.

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F06%3APU63716" target="_blank" >RIV/00216305:26310/06:PU63716 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Změny organoleptických vlastností sterilovaných tavených sýrů v závislosti na době a způsobu skladování.
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem této práce bylo sledovat vliv podmínek skladování, tedy teploty a doby, na obsah aromatických látek ve sterilovaných tavených sýrech a také na jejich chutnost.
Název v anglickém jazyce
Changes of organoleptic properties of sterilized processed cheese depending on storage time and temperature
Popis výsledku anglicky
The aim of this diploma thesis was to monitor influence of storage conditions namely temperature and time on content of aromatic substances at sterilized processed cheeses and also on their flavour.

Rok uplatnění
2006
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Popis výsledku