Sledování fyziologických a biochemických vlastností Listeria monocytogenes v in vitro podmínkách
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F16193296%3A_____%2F10%3AMJVITR10" target="_blank" >RIV/16193296:_____/10:MJVITR10 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2010/119_s._25-28.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2010/119_s._25-28.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Sledování fyziologických a biochemických vlastností Listeria monocytogenes v in vitro podmínkách
Popis výsledku v původním jazyce
U izolovaných kmenů Listeria monocytogenes byla zjišťována schopnost přežívat v různých podmínkách. Testována byla odolnost vůči žlučovým solím a nízkému pH. Tyto vlastnosti jsou rozhodující pro přežití v trávicím traktu. Byla otestována citlivost vůči dvěma humánním antibiotikům používaným k léčbě. Další provedené testy simulovaly podmínky používané v mlékárenské technologii tj. odolnost k vysoké koncentraci NaCl, termizačnímu a pasteračnímu záhřevu a test pohyblivosti bakterií. K modelovým pokusům byly použity tyto matrice vzorku: bujon BHI, smetana 32 g tuku /100 g, odstředivkový tvaroh (sušina 18 g/100 g, pH 4,90)
Název v anglickém jazyce
Monitoring of physiological and biochemical properties Listeria monocytogenes in vitro
Popis výsledku anglicky
Isolated strains of Listeria monocyteogenes were tested at various conditions, it was examined their survive ability. It was tested tolerance to bile salt and low acidity, these properties are deciding for survival in intestinal tract. Another performedexperiments simulated conditions used in a dairy technology such as tolerance to high concentration of NaCl, termization and pasteurization heat and motility of bacteria. For model tests were used the follow matrix of samples: brews BHI, cream 32 g of fat/ 100 g, centrifugal quark (solid 18/100 g, pH 4,90).
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/2B08050" target="_blank" >2B08050: Listeria monocytogenes - postupy umožňující spolehlivé hodnocení kvality a bezpečnosti mléčných výrobků, etap technologického procesu výroby, finálních výrobků a jejich skladování</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Mlékařské listy
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Svazek periodika
2010
Číslo periodika v rámci svazku
119
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
25-28
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—