Multifunkční plynová pánev o objemu 100 l pro použití v gastronomických provozech

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25289021%3A_____%2F23%3AN0000004" target="_blank" >RIV/25289021:_____/23:N0000004 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Multifunkční plynová pánev o objemu 100 l pro použití v gastronomických provozech

Popis výsledku v původním jazyce

V rámci projektu byl vyvinut prototyp tzv. multifunkční netlakové plynové pánve o objemu 100 l pro použití v profesionálních gastro provozech. Její následující základní požadované vlastnosti oproti standardu dostupném na trhu jsou: - nahrazuje kotel, fritézu, vařič těstovin, pečící desku, sporák a tlakový hrnec, - maximalizuje rychlost zahřátí a zchlazení média, - umožňuje vypouštět médium dnem bez negativního vlivu na propustnost odpadu, - udržuje stálou teplotu v rozmezí +/- 1 °Celsia, - maximalizuje rychlost přípravy jídla a zároveň šetrně zachází se surovinou, - snížuje časovou náročnosti obsluhy, - maximalizujeautomatizaci provozu a tím snížuje zátěž pro personál.

Název v anglickém jazyce

Multifunctional non-pressurized gas pan with capacity of 100 litres for use in catering facilities

Popis výsledku anglicky

Prototype of a so-called multifunctional non-pressurized gas pan with a capacity of 100 liters. It was developed for use in professional catering operations. Its key features, compared to the standard available on the market, are as follows: - It replaces a kettle, fryer, pasta cooker, griddle, stove, and pressure cooker, - Maximizes the speed of heating and cooling of the medium, - Allows draining of the medium from the bottom without negatively affecting waste drainage, - Maintains a constant temperature within a range of +/- 1 °C, - Maximizes the speed of food preparation while handling ingredients with care, - Reduces the time required for operation, - Maximizes automation of the operation, thereby reducing the workload for the staff.

Druh

G_prot - Prototyp

CEP obor

—

OECD FORD obor

20302 - Applied mechanics

Projekt

<a href="/cs/project/EG19_262%2F0020061" target="_blank" >EG19_262/0020061: Vývoj nových typů multifunkčních pánví pro gastroprovozy</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

nemá přidělený samostatný kód

Číselná identifikace

G

Technické parametry

- multifunkční plynová netlaková pánev o objemu 100 l pro použití v profesionálních gastro provozech - nahrazuje kotel, fritézu, vařič těstovin, pečící desku, sporák a tlakový hrnec - maximalizuje rychlost zahřátí a zchlazení média - umožňuje vypouštět médium dnem bez negativního vlivu na propustnost odpadu - udržuje stálou teplotu v rozmezí +/- 1 °Celsia - maximalizuje rychlost přípravy jídla a zároveň šetrně zachází se surovinou - snížuje časovou náročnosti obsluhy - maximalizujeautomatizaci provozu a tím snížuje zátěž pro personál

Ekonomické parametry

Výsledek je ve fázi prototypu a dosud není uveden na trh. Nestabilní ceny plynu zatím neumožňují uvedení na trh za příznivých provozních nákladů.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

25289021

Název vlastníka

JIPA CZ s.r.o.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

N - Využití výsledku jiným subjektem je možné bez nabytí licence (výsledek není licencován)

Požadavek na licenční poplatek

N - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—