Podstavce pod rožně ? málo známá součást kuchyňských topenišť

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26268469%3A_____%2F15%3A%230000377" target="_blank" >RIV/26268469:_____/15:#0000377 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Podstavce pod rožně ? málo známá součást kuchyňských topenišť

Popis výsledku v původním jazyce

Rošty a jejich součásti patři k artefaktům, které byly nedílnou součástí mnoha středověkých kuchyní. Známe je z mnoha archeologických, ikonografických a písemných pramenů. Jedná se většinou o kovové rožně a různé druhy železných uchycujících stojanů a zařízení k otáčení připravovaného pokrmu. K specifickým nálezům patří cihelné podstavce pro tyto rošty. Ty představují speciální druh stavební keramiky, která není zcela obvyklá. Tyto podstavce byly pevnou součástí vyvýšených kuchyňských topenišť a sloužily k uchycení železného rožně nad ohněm. K charakteristickým znakům těchto artefaktů patří otvory či žlábky pro nasazení jednotlivých rožňů a často bohatá kolkovaná a rytá výzdoba. Příspěvek hodlá představit kolekci těchto artefaktů, které byly nalezeny při záchranném archeologickém výzkumu lokality Palác Národní v Praze Novém Městě. Během tohoto výzkumu se podařilo v rámci původních měšťanských parcel najít několik těchto artefaktů. Starší známé nálezy z českého území nebyly většinou spr

Název v anglickém jazyce

Brick spit-supports ? a little known part of kitchenfurnaces

Popis výsledku anglicky

Spits and their parts belong to artifacts that were an integral part of many medieval kitchens. We know them from many archeological, iconographical and written sources. They mainly comprise metal turn spits and various kinds of metal stands and devicesfor turning the prepared food.To specific finds belong the brick spit-supports. They represent a special kind of building ceramics that is not very common. These supports were a fixed part of raised kitchen furnaces and served for holding a metal turnspit above the fire. To characteristic features of these artifacts belong holes or troughs for placing of individual turnspit sand often rich stamped and engraved decoration. The paper is going to present a collection of these artifacts, which were foundduring a rescue archeological research in the locality Palác Národní v Praze Novém Městě. During this research, several of these artifacts were found in the area of the original civic parcels. Older known finds from the Czech region have bee

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

AC - Archeologie, antropologie, etnologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Forum Urbes Medii Aevi

ISSN

1803-1749

e-ISSN

—

Svazek periodika

VIII

Číslo periodika v rámci svazku

1-2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

14

Strana od-do

215-228

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—