Mlékárenské minimum

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F24%3AN0000009" target="_blank" >RIV/26722861:_____/24:N0000009 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mlékárenské minimum

Popis výsledku v původním jazyce

Workshop se věnoval získávání, složení a kvalitě mléka, základům mikrobiologie a mikroorganismům využívaným v potravinářství. Byly představeny mlékárenské technologie – výroba konzumního mléka a smetany, kysaných výrobků, másla, tvarohu a sýrů. Probrány byly zásady pro výrobu kvalitních a zdravotně nezávadných výrobků, tj. správná výrobní a hygienická praxe (SVP a SHP).

Název v anglickém jazyce

The Dairy minimum

Popis výsledku anglicky

The workshop focused on the milk production, composition and quality of milk, the basics of microbiology and microorganisms used in the food industry. Dairy technologies were introduced - production of drinking milk and cream, fermented products, butter, quark and cheese. The principles to produce high-quality and healthy products were discussed, i.e. good manufacturing and hygiene practices (GMP and GHP).

Druh

W - Uspořádání workshopu

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Místo konání akce

Praha, VUM

Stát konání akce

CZ - Česká republika

Datum zahájení akce

—

Datum ukončení akce

—

Celkový počet účastníků

13

Počet zahraničních účastníků

—

Typ akce podle státní přísl. účastníků

CST - Celostátní akce