Jídlo a pití, gastronomická příprava.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F47813059%3A19240%2F18%3AN0000010" target="_blank" >RIV/47813059:19240/18:N0000010 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://kulturni-dejiny.slu.cz/index.php?id=aktivity" target="_blank" >http://kulturni-dejiny.slu.cz/index.php?id=aktivity</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Jídlo a pití, gastronomická příprava.

Popis výsledku v původním jazyce

Kapitola charakterizuje kulinární kulturu evropských středověkých dvorů; pozornost věnuje zásobování a skladně jídelníčku ve dnech všedních, postních a svátečních, včetně slavností a rituálních událostí.

Název v anglickém jazyce

Food and drinks, gastronomic preparation

Popis výsledku anglicky

The chapter characterises the culinary culture of European medieval courts; attention is paid to the supply and structure of diet during ordinary, fast and festive days including celebrations and ritual events.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

—

OECD FORD obor

60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Projekt

<a href="/cs/project/DG18P02OVV067" target="_blank" >DG18P02OVV067: Kulinární dědictví českých zemí: paměť, prezentace a edukace</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři

ISBN

978-80-88240-03-7

Počet stran výsledku

39

Strana od-do

63-101

Počet stran knihy

272

Název nakladatele

Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě

Místo vydání

Ostrava, Ratiboř

Kód UT WoS kapitoly

—