Exkurz do stravovacích zvyklostí všedního dne ve Slatině na Bílovecku

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F47813059%3A19240%2F19%3AN0000002" target="_blank" >RIV/47813059:19240/19:N0000002 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/47813059:19240/19:A0000478

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Exkurz do stravovacích zvyklostí všedního dne ve Slatině na Bílovecku

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem příspěvku je zachytit poznatky o stravovacích zvyklostech venkovského obyvatelstva na Bílovecku ve druhé polovině 20. století na příkladu rodiny Hermanovy, která po generace žije v obci Slatina. Příspěvek seznamuje s jídelníčkem, jeho skladbou, používanými surovinami, jejichž zdrojem byla převážně vlastní produkce, a způsobem jejich úpravy na základě vzpomínek autorky podepřených vyprávěním jejího otce. Pozornost je rovněž věnovaná obměnám stravy v průběhu roku.

Název v anglickém jazyce

Insight into the Common Day Dietary Habits in the Village of Slatina in Bílovec Region

Popis výsledku anglicky

The aim of the paper is to capture the knowledge concerning dietary habits of the rural population in Bílovec region in the second half of 20 century on the example of the Herman family that has lived for generations in the village of Slatina. The paper introduces the menu, its composition, used ingredients of predominantly own production, and the manner of their preparation, based on the memories of the author supported by narration of her father. Attention is also paid to the changes in diet throughout the year.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

—

OECD FORD obor

60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Projekt

<a href="/cs/project/DG18P02OVV067" target="_blank" >DG18P02OVV067: Kulinární dědictví českých zemí: paměť, prezentace a edukace</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Vůkol Slezska

ISBN

978-80-87632-60-4

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

167-178

Počet stran knihy

205

Název nakladatele

Opava : Zemský archiv v Opavě : Slezská univerzita v Opavě, Fakulta veřejných politik v Opavě, 2019

Místo vydání

Opava

Kód UT WoS kapitoly

—