Ječmen a ječný slad ve středověku a raném novověku v českých zemích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12310%2F15%3A43889041" target="_blank" >RIV/60076658:12310/15:43889041 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/67985912:_____/15:00449129 RIV/61989592:15310/15:33156761

Výsledek na webu

<a href="http://www.kvasnyprumysl.cz/cz/journal/2015/5/" target="_blank" >http://www.kvasnyprumysl.cz/cz/journal/2015/5/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Ječmen a ječný slad ve středověku a raném novověku v českých zemích

Popis výsledku v původním jazyce

Historie využívání ječmene jako sladovnické a pivovarnické suroviny ve středověku a raném novověku byla dosud v prostředí českých zemí konstruována výhradně na základě studia archivních záznamů a dobových vyobrazení. Menší význam byl přikládán archeologickým nálezům. Neprávem opomenuty zůstaly archeobotanické nálezy rostlinných makrozbytků ječmene a ječného sladu z mladších historických epoch, ačkoli ve středoevropském kontextu jde z hlediska kvantity nálezů i jejich kvality o naprosto unikátní soubor.Cílem předloženého pojednání je proto v historicko-archeologickém kontextu poukázat na přínos archeobotaniky pro poznání historie ječmene a zároveň v celistvosti prezentovat veškeré nálezy ječného sladu z České republiky.

Název v anglickém jazyce

Barley and Malt in the Middle Age and Early Modern Period in Czech Lands

Popis výsledku anglicky

The history of the barley use as a raw material for malt- and beer production in middle ages and early modern era was still in the environment of the czech lands constructed solely on the basis of archival records and historical pictures. Less importancewas given to archaeological fi nds. Unjustly neglected remained fi nds of botanical macro remains of barley and barley malt from younger historical epochs, although in the Central European context it is in terms of quantity and quality of the fi ndingsa unique fi le. The aim of this article is therefore historical and archaeological context to highlight the benefi ts of archaeo botany for understanding the history of barley, while the integrity of the present all fi ndings malt barley in Czech republic.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

AC - Archeologie, antropologie, etnologie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/EE2.3.20.0289" target="_blank" >EE2.3.20.0289: PAPAVER - Centrum studia člověka a rostlin Evropy a severní Afriky doby poledové</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvasný průmysl. Časopis pro výrobu nápojů a biochemické technologie

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Svazek periodika

61

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

"153?158"

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—