Zabezpečení stravování v extrémních klimatických podmínkách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60162694%3AG42__%2F18%3A00536988" target="_blank" >RIV/60162694:G42__/18:00536988 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zabezpečení stravování v extrémních klimatických podmínkách

Popis výsledku v původním jazyce

Článek se zabývá proviantním zabezpečením AČR obecně, ale především zabezpečením stravování vojáků v oblastech s extrémními klimatickými podmínkami. V první části autor zmiňuje základní pojmy v oblasti proviantního zabezpečení, včetně typů a forem stravování v AČR. V další části jsou popsány nežádoucí vlivy, které působící na potraviny a potravinové doplňky při jejich používání a skladování v extrémních klimatických podmínkách, kdy na těchto potravinách může docházet k mikrobiologickým, chemickým a biochemickým změnám. V poslední části jsou zmíněny a navrženy potraviny a potravinové doplňky vhodné pro použití v extrémních klimatických podmínkách, v závislosti na oblastech možného působení vojáků AČR.

Název v anglickém jazyce

Ensuring food in extreme climate conditions

Popis výsledku anglicky

The article deals with the food security of the ACR in general but mainly with the provision of food for soldiers in areas with extreme climatic conditions. In the first part the author mentions the basic terms of food security, including types and forms of catering in the ACR. In other sections, adverse effects that affect food and food supplements when used and stored under extreme climatic conditions are described. Microbiological, chemical and biochemical changes can occur in these foods. In the last part are mentioned and proposed foods and food supplements suitable for use in extreme climatic conditions, depending on the areas of possible action of ACR soldiers.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

HOSPODAŘENÍ A NAKLÁDÁNÍ S MAJETKEM, MANAGEMENT POUŽÍVÁNÍ A ÚDRŽBY PVT

ISBN

978-80-7582-075-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

38-42

Název nakladatele

Univerzita obrany v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

7. 11. 2018

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—