Jatečná užitkovost a kvalita masa brojlerových králíků při kvantitativní restrikci

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F02%3A00004240" target="_blank" >RIV/60460709:41210/02:00004240 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Jatečná užitkovost a kvalita masa brojlerových králíků při kvantitativní restrikci

Popis výsledku v původním jazyce

Byl sledován vliv kvantitativní restrikce na složení jatečného trupu a nutriční hodnotu králičího masa. Jatečný rozbor a analýzy svalstva hřbetu a stehen byly prováděny u 40 králíků Hyplus ve věku 84 dnů. Králíci byli krmeni ad libitum (skupina 1), restringováni mezi 35.-42.dnem věku (skupina 2), 42.-49.dnem věku (skupina 3), 56.-63. dnem věku (skupina 4) a 35.-49. a 56.-63.dnem věku (skupina 5). Jatečná výtěžnost nebyla restrikcí ovlivněna, u skupin, kde byla restrikce mezi 56.-63.dnem věku došlo ke snížení podílu hřbetu z jatečného trupu. Restrikce snížila obsah ledvinového tuku. Restrikcí byl signifikantně ovlivněn obsah cholesterolu a energetická hodnota svalstva stehen a hřbetu, ve hřbetním svalstvu obsah tuku, bílkovin a hydrohyprolinu.

Název v anglickém jazyce

The effect of quantitative feed restriction on dressing percentage and meat quality

Popis výsledku anglicky

The effect of quantitative feed restriction on carcass content and food value of rabbit meat was studied. Rabbits were fattened from 35 to 84 days of age. The rabbits were divided into 5 groups (8 rabbits in group), group 1 fed ad libitum, group 2 was restricted from 35 to 42 days of age, group 3 was restricted from 42 to 49 days of age, group 4 was restricted from 56 to 63 days of age, group 5 was restricted from 35 to 49 days of age and from 56 to 63 days of age. Restricted feeding did not affect thedressing percentage. The loin of carcass weight was significantly influenced by groups with restricted feeding from 56 to 63 days of age. The restriction decreased share of kidney fat from carcass.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník - XXIX. semináře o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

80-7157-571-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

9

Název nakladatele

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

6. 3. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—