Fortifikace substrátů vybraných léčivých druhů hub selenem a zinkem

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F22%3A92890" target="_blank" >RIV/60460709:41210/22:92890 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Fortifikace substrátů vybraných léčivých druhů hub selenem a zinkem

Popis výsledku v původním jazyce

Metodika se zaměřuje na využití poznatků domácího i zahraničního výzkumu při obohacování substrátů seleničitanem sodným a síranem zinečnatým pro pěstování některých druhů hlív a lesklokorek a různých kmenů korálovce ježatého. Substráty (obohacené piliny, případně pšeničná sláma) pro zmíněné druhy a kmeny léčivých druhů hub byly obohacovány 2, 6 a 8 mg Se (Na2SeO3) a 10, 20 a na 1 kg substrátu a 10 mg, 20 mg a 40 mg Zn (ZnSO4). Se zvyšující se dávkou seleničitanu sodného se zvyšoval úměrně i obsah selenu v plodnicích. Selen se neakumuloval v plodnicích stejnoměrně, a tak zjištěné obsahy selenu v kloboucích byla vyšší než ve třeních. Navzdory vyšším dávkám Zn do substrátu v porovnání se selenem byl příjem Zn do plodnic nižší. Nízké obsahy Zn v plodnicích po fortifikaci zinkem byly zjištěny především v plodnicích rodu Ganoderma. Aby se dosáhlo při vývoji kapslí s obohacenou hlívou jako doplňku stravy 37% RHP (referenční hodnota příjmu) bylo použito hlívy pěstované na substrátu doplněném 18mg Se na 1 kg

Název v anglickém jazyce

Fortification of substrates of selected medicinal mushrooms with selenium and zinc

Popis výsledku anglicky

The methodology focuses on on the application of findings from domestic and foreign studies on the enrichment of substrates with sodium selenite and zinc sulfate for the cultivation of certain species of Pleurotus and Ganoderma and various strains of the Hericium. Substrates (enriched sawdust or wheat straw) for the mentioned species and strains of medicinal mushroom species were enriched with with 2, 6 and 18 mg Se (Na2SeO3) and 10, 20 and 40 mg Zn (ZnSO4) per 1 kg of substrate. As the dose of Se in substrates increased, the content of selenium in the fruiting bodies of Pleurotus and Ganoderma also increased proportionally. Selenium did not accumulate uniformly in the fruiting bodies, the selenium content in the caps was higher than in the stipes. In the case of zinc, despite higher application dose as compared to Se, zinc uptake by fruiting bodies was lower. Low Zn contents in fortified fruiting bodies were found especially in. Ganoderma. In order to achieve 37% RHP (reference intake value) durin

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

—

OECD FORD obor

40105 - Horticulture, viticulture

Projekt

<a href="/cs/project/QK1910209" target="_blank" >QK1910209: Výzkum a vývoj produkce léčivých hub v ČR a jejich inovativní aplikace ve funkčních potravinách</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

CERTIFIKOVANÁ METODIKA

Číslo předpisu

—

Technické parametry

THERESIA COMPANY s.r.o. IČO27251659, 14.11.2022, Ing. Zdeněk Sváta, Na návrší 997/14, Praha 4, tel. 261221277

Ekonomické parametry

Při přípravě substrátu hlívy obohacené selenem se předpokládá jeho obohacení seleničitanem sodným. To předpokládá navýšení nákladů při přípravě substrátu o cenu seleničitanu sodného. Jeho cena činí 2 000 Kč za 100 g. Aby se obohacení substrátu seleničitanem účinně projevilo zvýšením denní dávky selenu je třeba obohatit 5 t substrátu 60 g seleničitanu sodného v hodnotě 1 200 Kč. Vynaložení dalších nákladů není potřeba.

Označení certifikačního orgánu

odbor rostlinných komodit, misterstvo zemědělství, Těšnov 65, 110 00 Praha 1

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů